Intervista a Riccardo Francini

Riccardo Francini

 

Artista/Chef

 

Riccardo perchè “Hostaria”?
Volevamo identificare il locale per sottolineare il legame con il territorio e per suggerire il richiamo alla tradizione, non il solito ristorante ma quel luogo di accoglienza e ristoro per gli ospiti, come un tempo, ovviamente con attenzione alla ricercatezza e allo stile.
Cosa vuol dire conservare una passione per 30 anni?

E’ una fortuna perché vuol dire non perdere mai la voglia di rinnovarsi e di studiare.
Perché mantenere la tradizione gastronomica?

Perché si mantiene la nostra civiltà e la nostra storia da cui si dovrebbe sempre imparare. Personalmente vengo da una cultura contadina di cui mi piace conservare ogni singolo ricordo, dalle ricette di mia nonna ai prodotti stagionali che ho imparato a conoscere fin da bambino. 

I nostri orari di Apertura

Dal Lunedi alla Domenica

Dalle ore          alle ore

 12:00             14:30 

 19:00             22:30 

Prenotazioni

Come contattarci:

 

+39 055 294882

Mail:hostariaildesco@yahoo.it

 

Per ulteriori informazioni potete compilare il nostro modulo online.

 

Indirizzo

Hostaria il Desco
Via delle Terme 23/r
50123 Firenze

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