Menu il Desco

Bruschette al pomodoro fresco con olio, aglio e basilico

Flan di asparagi con fonduta leggera di gorgonzola e granella di pistacchio

Caprese di tartufo con pomodoro, cuore di burrata e tartufo nero fresco

Crostini tipici toscani con fegatini di pollo alla toscana e con lardo di Colonnata IGP

Crostini con crema di formaggio e scaglie di tartufo nero fresco

Gran selezione di pecorini toscani stagionati e semistagionati con miele e confetture

Il gran tagliere dell’Hostaria Il Desco – prosciutto crudo DOP, salame toscano, finocchiona, coppa, mortadella di cinghiale

Il minestrone toscano

La ribollita

Pappa al pomodoro

Carpaccio vegetariano di zucchine, rucola, parmigiano e pinoli

Carpaccio di salmone di Claudio Cerati (Isole Faroe), marinato alle erbe (rosmarino, timo, arancia)

Carpaccio di Black Angus (antichissima razza bovina da carne) con scaglie di tartufo fresco

Tagliatelle ai funghi porcini nostrani

Risotto agli asparagi mantecato al parmigiano reggiano

Gnocchi fatti in casa alla fonduta di gorgonzola con pere williams e noci

Spaghetti freschi alla chitarra con vongole veraci del Tirreno e bottarga

Pappardelle fresche al cinghiale

Tagliolini con fonduta di gorgonzola e tartufo fresco in scaglie

Spaghetti freschi alla chitarra al profumo di Chianti – pomodoro, pancetta rosolata e sfumata nel vino rosso e scaglie di pecorino

Pici senesi al pomodoro e stracciatella di burrata

Tortelli mugellani con ripieno di patate al ragù di manzo cotto alla vecсhia maniera

Lombatina di vitella alla principessa – con asparagi e parmigiano reggiano gratinato

Carré d’agnello al forno con tartufo nero fresco e salsa di formaggio al tartufo bianco

Cinghiale alla maremmana con polenta ai funghi porcini freschi

Tartare di manzo tagliata al coltello con pomodori secchi sott’olio e stracciatella di burrata

Filetto di manzo di chianina IGP con tartufo nero fresco e salsa di formaggio al tartufo bianco

Filetto di manzo di chianina IGP ai funghi porcini

Filetto di salmone pregiato di Claudio Cerati (Isole Faroe) cucinato in crosta di erbe e servito con verdure al forno

Filetto del Desco – filetto di manzo di chianina IGP grigliato con salsa di prezzemolo, aglio, olio e acciughe

La nostra classica bistecca alla fiorentina

Tagliata di manzo braciata con parmigiano reggiano e rucola

Tagliata di manzo braciata con lardo di Colonnata

Costata di manzo con osso alla brace al rosmarino e funghi

Filetto di manzo ai ferri

Lombatina di vitella allla griglia

Tagliata di pollo alla brace con rucola

Composta di verdure al forno – zucchine, carote e peperoni

Insalata di campo

Patate al forno

Spinaci in padella

Insalata rucola e parmigiano

Fagioli all’uccelletto

Cheesecake del Desco – fredda, al pistacchio, con vin santo toscano

Cheesecake ai frutti di bosco

Torta di mele rugginose della Valdichiana – mele, pinoli, uva passa

Tiramisù

Cantuccini alla mandorla con vin santo toscano

Torta al cioccolato fondente

Panna cotta

Vino liquoroso Badiolo

Grappa di Tignanello

Moscato di Trani

Muffato della Sala

Acqua Panna – acqua minerale naturale oligominerale – cl. 75

Acqua San Pellegrino Frizzante – cl. 75

Bibite in lattina – Coca Cola, Fanta, Sprite

Tè verde Lipton – limone, pesca – cl. 33

Succhi di frutta – arancia, mela, pesca, mirtillo, ananas – cl. 20

Birra Artigianale Enki Blonde Agricola – Toscana, Grosseto

Birra Artigianale Enki Brown Agricola – Toscana, Grosseto

Birra Artigianale Enki Weiss Agricola – Toscana, Grosseto

Birra Moretti Blonde

Vino rosso della casa – cl. 75

Vino bianco della casa – cl. 75

Vino rosso al bicchiere – Aliotto Toscano Biologico IGT

Vino bianco al bicchiere – Vernaccia di San Gimignano

Vino bianco al bicchiere – Blangé Ceretto

Prosecco al bicchiere

Espresso

Decaffeinato

Americano

Cappuccino

Tè e infusi

Cocktail

Liquori e amari

Coperto