Menu il Desco

Bruschette al pomodoro fresco con olio, aglio e basilico

Flan di asparagi con fonduta leggera di gorgonzola e granella di pistacchio

Pomodoro e mozzarella di bufala alla caprese

Polpo di scoglio saltato con purè di patate

Crostini tipici toscani: fegatini di pollo alla Toscana, funghi porcini, lardo di Colonnata IGP, burro acciughe e pomodorini

Crostini con crema di formaggi e tartufo nero fresco

Prosciutto crudo DOP e cuore di burrata

Gran selezione di formaggi di Pienza con miele e confetture: pecorino gran riserva (vincitore dell’oro al World Cheese Award 2018), al pepe nero, al tartufo, semi-stagionato

Il Gran Tagliere dell’Hostaria il Desco: prosciutto crudo DOP, salame toscano, finocchiona, coppa, formaggi di Pienza

Il Minestrone Toscano

La Ribollita

Pappa al pomodoro

Vellutata di funghi porcini e patate con pane croccante

Carpaccio vegetariano di zucchine, rucola, parmigiano e pinoli

Carpaccio di salmone marinato alle erbe (rosmarino, timo, sedano, carote, arancia)

Carpaccio di Black Angus (un’antichissima razza bovina da carne) con scaglie di tartufo fresco

Tagliatelle fresche ai funghi porcini nostrani

Risotto agli asparagi mantecato al parmigiano reggiano

Gnocchi alla fonduta di gorgonzola con pere Williams e noci

Tagliolini freschi agli scampi e pomodorini pachino

Spaghetti freschi alla chitarra con vongole veraci del Tirreno e bottarga

Pappardelle fresche al cinghiale

Tagliolini con fonduta di gorgonzola e tartufo fresco in scaglie

Spaghetti freschi alla chitarra al profumo di Chianti: spaghetti al pomodoro con pancetta rosolata e sfumata nel vino rosso e scaglie di pecorino

Tortelli di patate del Mugello al ragù di manzo cotto a fuoco lento

Pici senesi al pomodoro e stracciatella di burrata

Lombatina di vitella alla principessa: lombatina di vitella con asparagi e parmigiano reggiano gratinato

Carré d’agnello al forno con tartufo fresco

Cinghiale alla maremmana con polenta ai funghi porcini freschi

Orata pescata all’amo al forno con verdure

Tartare di manzo tagliata al coltello con pomodori secchi sott’olio e stracciatella di burrata

Filetto di manzo al tartufo fresco

Filetto di manzo al Brunello di Montalcino

Filetto di manzo all’alpina (con cappella di fungo porcino)

Filetto di salmone in crosta di erbe servito con verdure al forno

Melanzane alla parmigiana

Filetto di maiale al cognac

La nostra classica bistecca alla fiorentina

La nostra bistecca di pura razza Chianina

Tagliata di manzo braciata con parmigiano reggiano rucola

Costata di manzo con osso alla brace al rosmarino e funghi

Filetto di manzo ai ferri

Lombatina di vitella allla griglia

Tagliata di pollo alla brace con rucola

Composta di verdure al forno (zucchine, carote, peperoni)

Insalata di campo

Patate al forno

Spinaci in padella

Insalata rucola e parmigiano

Insalata pomodoro e basilico

Fagioli all’olio

Cheesecake ai frutti di bosco

Torta di mele rugginose della Valdichiana (mele, pinoli, uva passa)

Tiramisù

Cantuccini alla mandorla con vin santo toscano

Torta al cioccolato fondente

Panna cotta

Acqua Panna – acqua minerale naturale oligominerale – cl. 75

Acqua San Pellegrino Frizzante – cl. 75

Bibite in lattina (Coca Cola, Fanta, Sprite)

Tè verde Lipton (limone, pesca) – cl. 33

Succhi di frutta Amita (arancia, mela, pesca, mirtillo, ananas) – cl. 20

Birra Artigianale Enki Blonde Agricola – Toscana, Grosseto

Birra Artigianale Enki Brown Agricola – Toscana, Grosseto

Birra Artigianale Enki Weiss Agricola – Toscana, Grosseto

Birra Moretti Blonde

Birra Moretti analcolica

Birra Peroni senza glutine

Birra Peroni Blonde

Vino rosso al bicchiere – Chianti Colli Senesi Salcheto – biologico

Vino bianco al bicchiere – Pinot Grigio

Vino sfuso della casa – Rosso Toscano Fattoria di Palazzuolo

Vino sfuso della casa – Bianco Toscano Fattoria di Palazzuolo

Espresso

Decaffeinato, americano

Cappuccino, tè, infusi

Cocktail

Liquori e amari

Coperto